Au restaurant : la corpulence des serveurs de restaurants influence-t-elle les commandes ?

Des chercheurs de l’université Cornell ont recensé, dans différents restaurants des Etats-Unis, les commandes de quelque 500 clients en notant chaque fois la corpulence des serveurs. Il ressort que les serveurs dont l’indice de masse corporelle (IMC = masse/taille2) est supérieur à 25 (seuil de surpoids) attirent des commandes plus copieuses que ceux dont l’IMC est inférieur à 25. Les clients commandent en particulier quatre fois plus souvent des desserts avec des serveurs en surpoids qu’avec des serveurs non corpulents. La consommation d’alcool est, dans les mêmes circonstances, supérieure de 18%.

Selon les chercheurs, la corpulence du serveur encouragerait les clients à transgresser inconsciemment les prescriptions d’une alimentation équilibrée.